پارسی یاب مطالب مفید و خواندنی از سراسر وب

پارسی یاب : متفاوت ترین سرویس اشتراک مطالب جالب و خواندنی- پارسی یاب مطالب جالب و خواندنی سرگرمی و تفریحی جوک خنده اینستاگرام تلگرام

گمج و نوخون (صنایع دستی رشت)

صنایع دستی رشت

 

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است و نوخون نیز از همان جنس و درپوش آن است . سابق بر این ، که اشیاء فلزی به ندرت کاربرد داشت ، گمج بهترین و اساسی ترین وسیله ی طبخ گیلانیان بوده امروزه اگرچه ظروف فلزی جای آن را گرفته است .

 

اما برخی خانواده ها سنتی و اغلب خانواده های روستایی ، هنوز از گمج استفاده می کنند و معتقدند که طبخ خورشت ، در آن راحت تر و مطبوع تر است و باقی مانده خورشت در آن را روی چنبره ای گیاهی به نام گمج دانه ( gamaj dana ) قرار می دهند .

 

بهترین گمج و نوخون ها را در جیرده و روستاهای حومه ی شفت نظیر خرطوم می سازند . سفالگران و کوزه گران منطقه ، که در پخت لعاب مهارت دارند ، رنگ سبز روی آن را معمولاً از مخلوط پودر شیشه با قطع و سرب بدست می آورند .

 

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است

 

گمج ها انواع و اقسام مختلف دارند :

گمج های یک مرغی کوچک ، دو مرغی متوسط ، سه مرغی بزرگ و بزرگ تر از آن مخصوص مهمانهای اعیانی است .

 

این ظرف سابق بر این ، بزرگ شهر رشت و در فروشگاهها مخصوص وسایل آشپزخانه سنتی و نیز تمام شهرهای استان به راحتی یافت می شد. امروز با آمدن دیگ، از استفاده ی گمج و نوخون ، حتی در روستاها نیز کاسته شده است روز بازارها هفتگی در گیلان ، مناسب ترین محل خرید گمج و نوخون است . با این حال ، گمج و نوخون به عنوان سوغات درون فامیلی، هدیه از ولایت به حساب می آید .

 

منبع:seeiran.ir

جدیدترین مطالب
  • ضرب المثل کوراوغلی می خواند
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن دستبند با سیم و کاموا
  • نتایج بیشتر ...
  • داستان او پشت پنجره بود
  • نتایج بیشتر ...
  • خوراکی‌های تنظیم‌کننده فشـار خون
  • نتایج بیشتر ...
  • خواص درمانی عسل
  • نتایج بیشتر ...
  • خط عشق دستتان، در مورد رابطه عاطفی‌تان چه می گوید؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه خورش سیب و آلبالو
  • نتایج بیشتر ...
  • ست مانتو تابستانی
  • نتایج بیشتر ...
  • جملات زیبا و خواندنی (35)
  • نتایج بیشتر ...
  • تقویت کننده و نرم کننده طبیعی مو
  • نتایج بیشتر ...
  • تبخال را می‌توان درمان کرد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • بیژن امکانیان + عکس همسرش
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی افشین آذری (خواننده)
  • نتایج بیشتر ...
  • با ترک این رفتارهای مخرب به آرامش و خوشبختی نزدیک می شوید
  • نتایج بیشتر ...
  • آنچه مردان از شریک زندگی خود می خواهند
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با تفاوت لمینت و پارکت
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس های جالب و دیدنی روز شنبه 28 مرداد
  • نتایج بیشتر ...
  • چهار ارزش برتر در کلام امام علی (ع)
  • نتایج بیشتر ...
  • مشکلات جنسی در زنان دیابتی
  • نتایج بیشتر ...
  • چند تمرین ورزشی عالی با کمک کش بدنسازی
  • نتایج بیشتر ...
  • نشاط بدون هزینه و امکانات
  • نتایج بیشتر ...
  • تهي کن جام را اي ساقيِ مست (نادر نادرپور )
  • نتایج بیشتر ...
  • تست هوش فضایی: چند مکعب داریم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه بزقرمه
  • نتایج بیشتر ...
  • دلایل بی حسی و سوزش در بدن
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهایی برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات
  • نتایج بیشتر ...
  • تزیین مرغ شکم پر - سری سوم
  • نتایج بیشتر ...
  • ایجاد یک Text Effect سریع و آسان با استفاده از Adobe Photoshop
  • نتایج بیشتر ...
  • اگر فرزندتان با جنس مخالف رابطه دارد...
  • نتایج بیشتر ...
  • اولین گل های زمین چه شکلی بودند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا برقراری ارتباط عاطفی در سنین نوجوانی درست است؟
  • نتایج بیشتر ...
  • اس ام اس های عاشقانه و زیبا (44)
  • نتایج بیشتر ...
  • 7 مرحله درمانی برای ترک پاشنه
  • نتایج بیشتر ...
  •  فال روزانه - شنبه 28 مرداد 1396
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس های جالب و دیدنی روز پنجشنبه 26 مرداد
  • نتایج بیشتر ...
  • پرده سازی تار و سه تار
  • نتایج بیشتر ...
  • همسر اينترنتي به ريسكش نمي‌ارزد!
  • نتایج بیشتر ...
  • ورزش به غیر از کاهش وزن چه فوایدی دارد
  • نتایج بیشتر ...
  • نظر خانم ها در مورد رنگ لباس آقایان
  • نتایج بیشتر ...
  • موزه آب سعدآباد
  • نتایج بیشتر ...
  • مراقبت از پوست دست و صورت در محل کار
  • نتایج بیشتر ...
  • ضرب المثل کوراوغلی می خواند
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن دستبند با سیم و کاموا
  • نتایج بیشتر ...
  • داستان او پشت پنجره بود
  • نتایج بیشتر ...
  • خوراکی‌های تنظیم‌کننده فشـار خون
  • نتایج بیشتر ...
  • خواص درمانی عسل
  • نتایج بیشتر ...
  • خط عشق دستتان، در مورد رابطه عاطفی‌تان چه می گوید؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه خورش سیب و آلبالو
  • نتایج بیشتر ...
  • ست مانتو تابستانی
  • نتایج بیشتر ...
  • جملات زیبا و خواندنی (35)
  • نتایج بیشتر ...
  • تقویت کننده و نرم کننده طبیعی مو
  • نتایج بیشتر ...
  • تبخال را می‌توان درمان کرد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • بیژن امکانیان + عکس همسرش
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی افشین آذری (خواننده)
  • نتایج بیشتر ...
  • با ترک این رفتارهای مخرب به آرامش و خوشبختی نزدیک می شوید
  • نتایج بیشتر ...
  • آنچه مردان از شریک زندگی خود می خواهند
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با تفاوت لمینت و پارکت
  • نتایج بیشتر ...
  • نام اندروید ۸ توسط خودِ گوگل لو رفت: اندروید اوریو یا بیسکوئیت کرم‌دار
  • نتایج بیشتر ...
  • هشدار محققان درباره تبدیل شدن دستگاههای هک شده به ابزار جاسوسی
  • نتایج بیشتر ...
  • چهار ارزش برتر در کلام امام علی (ع)
  • نتایج بیشتر ...
  • مشکلات جنسی در زنان دیابتی
  • نتایج بیشتر ...
  • چند تمرین ورزشی عالی با کمک کش بدنسازی
  • نتایج بیشتر ...
  • نشاط بدون هزینه و امکانات
  • نتایج بیشتر ...
  • فواید مسافرت رفتن برای بدن
  • نتایج بیشتر ...
  • راهنمای خرید و نصب استیکر دیواری
  • نتایج بیشتر ...
  • روغن های گیاهی مفید برای رشد موها
  • نتایج بیشتر ...
  • تصاویری جدید از سام درخشانی + عکس همسرش
  • نتایج بیشتر ...
  • تهي کن جام را اي ساقيِ مست (نادر نادرپور )
  • نتایج بیشتر ...
  • تست هوش فضایی: چند مکعب داریم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه بزقرمه
  • نتایج بیشتر ...
  • دلایل بی حسی و سوزش در بدن
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهایی برای تازه نگه داشتن میوه و سبزیجات
  • نتایج بیشتر ...
  • تزیین مرغ شکم پر - سری سوم
  • نتایج بیشتر ...
  • ایجاد یک Text Effect سریع و آسان با استفاده از Adobe Photoshop
  • نتایج بیشتر ...
  • اگر فرزندتان با جنس مخالف رابطه دارد...
  • نتایج بیشتر ...
  • اولین گل های زمین چه شکلی بودند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا برقراری ارتباط عاطفی در سنین نوجوانی درست است؟
  • نتایج بیشتر ...
  • اس ام اس های عاشقانه و زیبا (44)
  • نتایج بیشتر ...
  • 7 مرحله درمانی برای ترک پاشنه
  • نتایج بیشتر ...
  • قدرت جادویی دوربین نوکیا 8 را ببینید / انقلاب جدید در دنیای سلفی
  • نتایج بیشتر ...
  • پرده سازی تار و سه تار
  • نتایج بیشتر ...
  • همسر اينترنتي به ريسكش نمي‌ارزد!
  • نتایج بیشتر ...
  • ورزش به غیر از کاهش وزن چه فوایدی دارد
  • نتایج بیشتر ...
  • نظر خانم ها در مورد رنگ لباس آقایان
  • نتایج بیشتر ...
  • موزه آب سعدآباد
  • نتایج بیشتر ...
  • مراقبت از پوست دست و صورت در محل کار
  • نتایج بیشتر ...
  • مشایخی سخنانش علیه انتظامی را اصلاح کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • نرخ ابتلای به اچ‌آی‌وی از طریق تزریق مواد
  • نتایج بیشتر ...
  • وقتی آدم‌های معمولی قهرمان می‌شوند
  • نتایج بیشتر ...
  • نگار جواهریان و آتیلا پسیانی به روی صحنه می روند
  • نتایج بیشتر ...
  • سرنوشت متفاوت سه هاشمی
  • نتایج بیشتر ...
  • امیرحسین صدیق : تا کی مو رنگ کنیم و نقش جوان‌ها را بازی کنیم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • سفارت ایران در افغانستان ادعای بازداشت مهاجم انتحاری ایرانی را رد کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • پوسترهای تهدیدآمیز کره‌شمالی علیه آمریکا
  • نتایج بیشتر ...
  • خطری که ۴۰۰ میلیون کارت بانکی را تهدید می‌کند
  • نتایج بیشتر ...
  • سبد درآمد میلیاردی در بازنشستگی
  • نتایج بیشتر ...
  • آمریکا:‌ برای ماندن در سوریه برنامه‌ای نداریم/ خود مردم باید هدایت کشورشان را به دست بگیرند
  • نتایج بیشتر ...
  • توصیه تاریخی کارلوس کی‌روش به دیوید بکام
  • نتایج بیشتر ...
  • اردوغان: ترک‌های مقیم آلمان علیه مرکل رای دهند/برلین محکوم کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • استقلال، غرق در مشکلات
  • نتایج بیشتر ...
  • رباتی برای ترجمه متون به زبان علائم
  • نتایج بیشتر ...
  • مولاوردی: قوانین حقوقی برای افزایش جمعیت پیری در ایران آماده نیست
  • نتایج بیشتر ...
  • دیلی صباح ادعا کرد: ایران و ترکیه به توافقی بر سر ادلب دست یافته‌اند
  • نتایج بیشتر ...
  • گربه‌ای که به تنهایی یک نوع پرنده را منقرض کرد + عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • چرا تهران برای معلولان، همچنان امن نیست؟
  • نتایج بیشتر ...
  • پرسپولیس بدون کاپیتان راهی مسقط می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • درآمد ۳۷۰ میلیون دلاری ترکیه از صادرات سریال
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس | کشفیات پلیس از مخفیگاه تروریست‌ها در بارسلون
  • نتایج بیشتر ...
  • پوست اندازی بازار مسکن در ایران
  • نتایج بیشتر ...
  • سلطانی‌فر: باید بخش خصوصی در ورزش را فعال کنیم
  • نتایج بیشتر ...
  • هشدار آمریکا به کره‌شمالی: هر حمله‌ای به ژاپن حمله به ما محسوب می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • ساکت ترین اتاق جهان +عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • جریمه ١٠٠٠میلیاردتومانی نورچشمی دولت دهم
  • نتایج بیشتر ...
  • حجازی‌فر: برخی انتقادات به کارگردان ماجرای نیمروز مرا غمگین می‌کند/ کاش جایزه‌ام با برخی حواشی تلخ نمی‌شد
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا ورزش اشتها را افزایش می‌دهد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • ملی‌پوش‌های استقلال در خطر!
  • نتایج بیشتر ...
  • استارت الاهلی برای دیدار حساس برابر پرسپولیس
  • نتایج بیشتر ...
  • ظریف: تروریسم به نام نژاد یا مذهب، تروریسم است و نماینده هیچ‌یک نیست
  • نتایج بیشتر ...
  • بازداشت مهران مدیری در دوران سربازی / مشکل آدرس یابی مهمان و میزبان دورهمی! +عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • اولین واکنش استیو بنن پس از کناره‌گیری: ریاست جمهوری ترامپ که اینهمه برایش جنگیدیم، به پایان رسید
  • نتایج بیشتر ...
  • سقوط پهپاد آمریکایی در ترکیه ( + عکس)
  • نتایج بیشتر ...
  • شب کاری ریسک سرطان سینه را افزایش می دهد
  • نتایج بیشتر ...
  • قیمت مسکن در منطقه یک،چند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • چرابرنامه برندسازی بنزین عقب‌افتاد؟/ انتقال‌بنزین با تانکر ۴ برابربیشتر از خط‌ لوله
  • نتایج بیشتر ...
  • اقدام عربستان سعودی برای ایجاد دولت موازی در قطر/ "شیخ عبدالله" وارد می شود
  • نتایج بیشتر ...
  • کره یخی ۲.۷ میلیون ساله راز عصر یخی را فاش کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • خطر مصرف غذاهای پرکالری برای زنان لاغر
  • نتایج بیشتر ...
  • تا 1403 منتظر بمانید!
  • نتایج بیشتر ...
  • عراق بازی اوپک را به هم زد
  • نتایج بیشتر ...
  • خوشرو: بیانیه سفیر آمریکا عاری از حقیقت است
  • نتایج بیشتر ...
  • پشت‌پرده زباله‌گردی کودکان
  • نتایج بیشتر ...
  • احمدی نژاد:اگر مانع نمی‌شدند همه ثروت‌ها را تقسیم می‌کردم!
  • نتایج بیشتر ...
  • كودتاي ايراني
  • نتایج بیشتر ...
  • ظریف: تروریسم به نام نژاد یا مذهب، تروریسم است و نماینده هیچ‌یک نیست
  • نتایج بیشتر ...
  • اردوغان: ترک‌های مقیم آلمان علیه مرکل رای دهند/برلین محکوم کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • پوسترهای تهدیدآمیز کره‌شمالی علیه آمریکا
  • نتایج بیشتر ...
  • پوست اندازی بازار مسکن در ایران
  • نتایج بیشتر ...
  • كودتاي ايراني
  • نتایج بیشتر ...
  • سرنوشت متفاوت سه هاشمی
  • نتایج بیشتر ...
  • خطری که ۴۰۰ میلیون کارت بانکی را تهدید می‌کند
  • نتایج بیشتر ...
  • استفن میلر؛ جایگزین احتمالی بنن برای ادامه خط افراط در کاخ سفید
  • نتایج بیشتر ...
  • احمدی نژاد:اگر مانع نمی‌شدند همه ثروت‌ها را تقسیم می‌کردم!
  • نتایج بیشتر ...
  • به خاطر بالارفتن نرخ رشد،اجازه ندهید تورم بالا برود
  • نتایج بیشتر ...
  • تداوم درخشش طلای جهانی در معاملات هفته جاری
  • نتایج بیشتر ...
  • وام مسکن چند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • محسن هاشمی:رابطه شهرداری و شورا تعاملی خواهد بود / نظارت را فراموش نمی‌کنیم
  • نتایج بیشتر ...
  • سیدعلی خرم : روحانی چهره‌ای صلح‌طلب و صلح‌دوست از ایران به تصویر کشید/ پیام رییس‌جمهور به ترامپ
  • نتایج بیشتر ...
  • حمله مرد ناشناس به مردم روسیه با ۸ زخمی/ تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • درآمد ۳۷۰ میلیون دلاری ترکیه از صادرات سریال
  • نتایج بیشتر ...
  • انتقاد جوان از مهران مدیری، رضا گلزار، احسان علیخانی و دیگران/ بادیگاردهای عضلانی مراقب چه هستند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • اگر به گذشته برگردم هیچ وقت بازیگر نمی‌شوم/در سینما آرزویی نداشته و ندارم
  • نتایج بیشتر ...
  • وقتی آدم‌های معمولی قهرمان می‌شوند
  • نتایج بیشتر ...
  • فاز سوم «لیسانسه‌ها» ساخته می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • رضا کیانیان: همیشه نباید دستمان جلوی حاکمیت دراز باشد تا برایمان کاری کند
  • نتایج بیشتر ...
  • ساکت ترین اتاق جهان +عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • زندان را با اقامت در هتلی در تایلند تجربه کنید!
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس | معبدی در ژاپن در عکس روز نشنال جئوگرافیک
  • نتایج بیشتر ...
  • تصاویر | دلخراش‌ترین تفریح دنیا؛ مردانی که خود را با قلاب‌ آویزان می‌کنند!
  • نتایج بیشتر ...
  • این توپ مربی فوتبال‌تان می‌شود!
  • نتایج بیشتر ...
  • رباتی برای ترجمه متون به زبان علائم
  • نتایج بیشتر ...
  • گربه‌ای که به تنهایی یک نوع پرنده را منقرض کرد + عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • کره یخی ۲.۷ میلیون ساله راز عصر یخی را فاش کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • روشن: چند بازیکن استقلال بعد از بازی با العین قلیان می‌‌کشیدند
  • نتایج بیشتر ...
  • توضیح خیابانی درباره نقل قول جنجالی
  • نتایج بیشتر ...
  • استقلال، غرق در مشکلات
  • نتایج بیشتر ...
  • پردرآمدترین زن بازیگر جهان کیست؟
  • نتایج بیشتر ...