پارسی یاب مطالب مفید و خواندنی از سراسر وب

پارسی یاب : متفاوت ترین سرویس اشتراک مطالب جالب و خواندنی- پارسی یاب مطالب جالب و خواندنی سرگرمی و تفریحی جوک خنده اینستاگرام تلگرام

گمج و نوخون (صنایع دستی رشت)

صنایع دستی رشت

 

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است و نوخون نیز از همان جنس و درپوش آن است . سابق بر این ، که اشیاء فلزی به ندرت کاربرد داشت ، گمج بهترین و اساسی ترین وسیله ی طبخ گیلانیان بوده امروزه اگرچه ظروف فلزی جای آن را گرفته است .

 

اما برخی خانواده ها سنتی و اغلب خانواده های روستایی ، هنوز از گمج استفاده می کنند و معتقدند که طبخ خورشت ، در آن راحت تر و مطبوع تر است و باقی مانده خورشت در آن را روی چنبره ای گیاهی به نام گمج دانه ( gamaj dana ) قرار می دهند .

 

بهترین گمج و نوخون ها را در جیرده و روستاهای حومه ی شفت نظیر خرطوم می سازند . سفالگران و کوزه گران منطقه ، که در پخت لعاب مهارت دارند ، رنگ سبز روی آن را معمولاً از مخلوط پودر شیشه با قطع و سرب بدست می آورند .

 

گمج ، نوعی دیگ و ظرف گلی لعابدار وته گرد خورشت پزی است

 

گمج ها انواع و اقسام مختلف دارند :

گمج های یک مرغی کوچک ، دو مرغی متوسط ، سه مرغی بزرگ و بزرگ تر از آن مخصوص مهمانهای اعیانی است .

 

این ظرف سابق بر این ، بزرگ شهر رشت و در فروشگاهها مخصوص وسایل آشپزخانه سنتی و نیز تمام شهرهای استان به راحتی یافت می شد. امروز با آمدن دیگ، از استفاده ی گمج و نوخون ، حتی در روستاها نیز کاسته شده است روز بازارها هفتگی در گیلان ، مناسب ترین محل خرید گمج و نوخون است . با این حال ، گمج و نوخون به عنوان سوغات درون فامیلی، هدیه از ولایت به حساب می آید .

 

منبع:seeiran.ir

جدیدترین مطالب
  • فال روز یکشنبه 4 تیر 1396 نتایج بیشتر ...
  • دستگیری تروریست های داعش در ایران + تصاویر نتایج بیشتر ...
  • بچه دار شدن های تجملاتی و لاکچری! نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی کامل “سیامک نعمتی” بازیکن پرسپولیس نتایج بیشتر ...
  • جنگ هشت پا با خوک آبی + فیلم نتایج بیشتر ...
  • زین الدین زیدان اسطوره فوتبال رئال مادرید 45 ساله شد نتایج بیشتر ...
  • چطور میتوان خانم ها را شناخت ؟ نتایج بیشتر ...
  • تاریخ کنسرت خوانندگان در تهران پس از ماه رمضان نتایج بیشتر ...
  • نحوه انجام آزمایش اسپرم چگونه است نتایج بیشتر ...
  • روح بچه ای که شبها کنار یک کودک می خوابد! + تصاویر نتایج بیشتر ...
  • چرا بعد از خوردن شیر دچار اسهال میشویم ؟ نتایج بیشتر ...
  • علی قربانزاده مهمان امشب دورهمی است نتایج بیشتر ...
  • اسکراب مناسب با بدنتان را بسازید نتایج بیشتر ...
  • فیلم نیمکت با بازی ماه چهره خلیلی راهی هند شد نتایج بیشتر ...
  • از مضرات قلقلک دادن کودکان چه میدانید؟ نتایج بیشتر ...
  • مشکلاتی که با عملکرد بد روده سراغ تان می آید نتایج بیشتر ...
  • راز جسد دختر نوجوان در جاده سوهانک نتایج بیشتر ...
  • بعد از افتادن گوشی موبایل در آب چه کنیم؟ نتایج بیشتر ...
  • طراحی داخلی و چیدمان مدرن سه منزل 70 متری نتایج بیشتر ...
  • افسر صدام جانشین ابوبکر البغدادی سرکرده داعش؟! نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با خواص اعجاب انگیز گیاه شاتره نتایج بیشتر ...
  • کار جنون آمیز زن جوان برای شباهت به ملانیا ترامپ + عکس نتایج بیشتر ...
  • گوشواره های الماس مخصوص مولتی میلیونرها نتایج بیشتر ...
  • چرا مصرف شکر خطرناک است؟ نتایج بیشتر ...
  • قیمت نهایی خودرو پژو 2008 چقدر است؟ نتایج بیشتر ...
  • خواستگاری عجیب ازماه چهره خلیلی تا پرستو صالحی + تصاویر نتایج بیشتر ...
  • مواد مغذی برای افزایش سلامت چشم نتایج بیشتر ...
  • رقص خنده دار گوریل وسط آب + فیلم نتایج بیشتر ...
  • آیا تابستان بهترین زمان برای سفر به آنتالیا است ؟ نتایج بیشتر ...
  • راه های درمان زخم دهان کودکان نتایج بیشتر ...
  • قیمت خودرو محصولات ام جی نتایج بیشتر ...