پارسی یاب مطالب مفید و خواندنی از سراسر وب

پارسی یاب : متفاوت ترین سرویس اشتراک مطالب جالب و خواندنی- پارسی یاب مطالب جالب و خواندنی سرگرمی و تفریحی جوک خنده اینستاگرام تلگرام

آیا گریل کردن سالم ترین روش پخت غذا است؟

 

بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند

 

شاید شما هم عاشق گریل کردن غذاهایی مثل برگر و مرغ که بیرون از منزل تهیه می شود یا خودتان آن را تهیه می کنید باشید اما باید بدانید که این شیارهای هیجان انگیز روی گوشت های گریل شده، سرطان زا هستند.

 

آیا «گریل کردن غذا» روش سالمی است؟

آتش، دود و گریل کردن باعث ایجاد یک واکنش شیمیایی در ترکیبات گوشت می شود که برای سلامتی شما خطرناک است. اگر طعم غذای کبابی را دوست دارید باید بدانید (که اگر مراقب نباشید و حتی ذره ای کباب تان بسوزد) این روش سالمی برای پخت و پز نیست.

 

چه زمانی گوشت سرطان زا می شود؟

 زمانی که گوشت در دمای بالا پخته می شود.

 هنگامی که آب گوشت می چکد و زبانه می کشد و با حرارت بیشتری به گوشت آسیب می رساند.

 وقتی که گوشت در  مدت زمانی طولانی پخته می شود.

 

وقتی گوشت در دمای بالاتر از ۱۵۰ درجه سلسیوس پخته شود، ترکیبات سرطان زا فعال می شوند. این واکنش شیمیایی در تمام گوشت ها اتفاق می افتد و شکل گیری آن به میزان زمان و دما بستگی دارد. به همین دلیل گوشتی که در چنین شرایطی پخته شود خطرناک است. بررسی ها و مطالعات نشان داده که گوشت کاملاً پخته شده سه و نیم برابر از گوشت نیمه پخته شده آمین های هیتروسیکل دارند.

 

زمانی که گوشت در دمای بالا پخته می شود، سرطان زا می شود

 

دو نوع ترکیبات سرطان زا

گریل کردندو نوع از ترکیبات سرطان زا عبارتند از آمین‌های هتروسیکلیک (به انگلیسی: Heterocyclic amine) و هیدروکربن آروماتیک چندحلقه‌ای (به انگلیسی: Polycyclic aromatic hydrocarbon) گوشت های کاملاً پخته شده با آمین‌های هتروسیکلیک که تولید می کنند خطر ابتلا به سرطان سینه، پروستات و پانکراس را افزایش می دهند. عوامل سرطان زا به ژنتیک ما آسیب می زنند که می تواند منجر به تغییرات در تقسیم سلولی و سرانجام سرطان شود که با تکثیر سلولی غیر طبیعی مشخص می شود.

 

اکثر مردم به اشتباه تصور می کنند که تنها گوشت قرمز است که اگر در دمای بالا پخته شود ممکن است مضر باشد اما منابع غذایی اصلی که دارای آمین‌های هتروسیکلیک هستند شامل ماهی کبابی و مرغ گریل شده نیز می شود.

 

ماهی کبابی و مرغ گریل شده شامل آمین‌های هتروسیکلیک هستند

 

به حداقل رساندن تهدیدات

نمی شود کباب نخورد. برای به حداقل رساندن تهدیدات به سلامت تان سعی کنید تعداد و میزان مصرف گوشت را در رژیم غذایی تان محدود کنید. برای مثال در یک وعده فقط از مقدار کمی گوشت استفاده کرده و آن را با سبزیجات و حبوبات بیشتر (لوبیا، قارچ و پیاز) همراه کنید. مواد طبیعی موجود در لوبیا باعث کاهش سمی بودن گوشت می شود و از تولید آهن هم و آمین های هیتروسیکل نیز می کاهد.

 

استفاده از سبزیجات می تواند به سم زدایی برخی مواد مغذی جذب شده به بدنتان کمک کند

 

افزودن مواد ضد سرطان مانند پیاز، سیر و برخی از سبزیجات می تواند به سم زدایی برخی از مواد مغذی که جذب بدن تان می شود کمک کند. همچنین مزده دار کردن گوشت با گیاهان معطر سرشار از آنتی اکسیدان همچون رزماری (اکلیل کوهی) و آویشن می تواند در فرآیند پخت و پز میزان تولید مواد سمی را کاهش دهد.

 

بهتر است انتخاب هایی که سالم تر هستند مورد استفاده قرار گیرند. سبزیجات مزه دار شده مثل بلال، قارچ و لوبیا همگی بعد از گریل کردن مزه فوق العاده ای پیدا می کنند. فقط از خوردن قسمت های سیاه شده و سوخته آنها خودداری کنید. در غذاهای گیاهی به خصوص غذاهای نشاسته دار، آکریل آمید ماده ای سرطان زاست که در پخت و پز های خشک در دمای بالا تولید می شود.

 

راهکار های پایانی: گریل کردن سالم

گریل کردن بدون تماس مستقیم مواد با سطح حرارت (گوشت را در فویل قرار دهید.)

 پیش از گریل کردن آن را کمی در مایکروویو بپزید تا زمان پخت هنگام گریل کردن کاهش یابد.

 مزده دار کردن گوشت با گیاهان و ادویه جات مفید (برخی از نمونه ها: زنجبیل، آویشن، رزماری، دانه کرفس، زردچوبه، میخک، ریحان)

 

 زیر و رو کردن پی در پی گوشت

 جلوگیری از سوزاندن و بریدن قسمت های سوزانده شده گوشت هنگام سرو غذا

 آب گوشتی که از گوشت چکیده را نخورید.

 مصرف خوراکی های ضد سرطان همراه با گوشت و یا مصرف لوبیای بیشتر در وعده غذایی که در آن گوشت وجود دارد.

 

منبع : blog.bamilo.com

جدیدترین مطالب
  • ماجرای ازدواج فرزندان حضرت آدم (ع) و حوا (ع)
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه کبک سوخاری
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه چای نعناع
  • نتایج بیشتر ...
  • دسترسی‌ به عکس‌های پاک شده در تلفن‌همراه‌
  • نتایج بیشتر ...
  • ساحل طلوع آفتاب در تایلند
  • نتایج بیشتر ...
  • تفاوت بمب اتمی و بمب هیدروژنی چیست؟
  • نتایج بیشتر ...
  • جملات زیبا و خواندنی (39)
  • نتایج بیشتر ...
  • ترکیبات ساده برای مواد شوینده
  • نتایج بیشتر ...
  • تست هوش تصویری:تفاوت ها را بیابید (53)
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی عطا عمرانی بازیگر جوان ایرانی
  • نتایج بیشتر ...
  • بررسی شرایط زمینه‌ساز طلاق
  • نتایج بیشتر ...
  • اختلال خود زشت پنداری! مهربان‌تر به آینه زل بزن
  • نتایج بیشتر ...
  • آموزش تزیین لباس با لباس های کهنه
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با هنر گلیم بافی زنجان
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس های جالب و دیدنی روزدوشنبه 01 آبان
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه ژله کج
  • نتایج بیشتر ...
  • چطور می‌توانیم شادتر زندگی کنیم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طالع بینی آبان ماه 96
  • نتایج بیشتر ...
  • ویژگی هایی که باعث می شوند افراد مجذوبمان شوند
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه مراقبت از سگ ها
  • نتایج بیشتر ...
  • مدیریت روابط عاشقانه پس از ازدواج
  • نتایج بیشتر ...
  • دعا برای از بین بردن اضطراب و استرس
  • نتایج بیشتر ...
  • خواص انواع کلم برای بدنسازی و ورزشکاران
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه مدیریت مالی آدم های میلیاردر
  • نتایج بیشتر ...
  • توریست ها در چه کشورهایی نمیتوانند عکاسی کنند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • بخشندگی کوروش کبیر
  • نتایج بیشتر ...
  • با این ماسک خانگی، پوست صورت تان را سفید و شفاف کنید
  • نتایج بیشتر ...
  • صفحه‌کلید یک دستی برای آیفون
  • نتایج بیشتر ...
  • تمرینات ورزشی برای مقابله با ام اس
  • نتایج بیشتر ...
  • تسکین گلودرد با روش‌های خانگی ساده
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی قاسم زارع
  • نتایج بیشتر ...
  • اول آبان،روز آمار و برنامه ریزی
  • نتایج بیشتر ...
  •  عکس های جالب و دیدنی روزیکشنبه 30مهر
  • نتایج بیشتر ...
  • کاریکاتورهای مفهومی و جالب (48)
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه استفاده از مبلمان مناسب برای آپارتمان‌های کوچک
  • نتایج بیشتر ...
  • مراقبت از مو در فصل پاییز و چند نکته مهم که باید بدانید!
  • نتایج بیشتر ...
  • مدل شال و کلاه نوزادی
  • نتایج بیشتر ...
  • علل افسردگی در کودکان
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه مینی پای خرما
  • نتایج بیشتر ...
  • زندگی زیباست (99)
  • نتایج بیشتر ...
  • روش های تمیز کردن انواع لکه ها
  • نتایج بیشتر ...
  • ماجرای ازدواج فرزندان حضرت آدم (ع) و حوا (ع)
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه کبک سوخاری
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه چای نعناع
  • نتایج بیشتر ...
  • دسترسی‌ به عکس‌های پاک شده در تلفن‌همراه‌
  • نتایج بیشتر ...
  • ساحل طلوع آفتاب در تایلند
  • نتایج بیشتر ...
  • تفاوت بمب اتمی و بمب هیدروژنی چیست؟
  • نتایج بیشتر ...
  • جملات زیبا و خواندنی (39)
  • نتایج بیشتر ...
  • ترکیبات ساده برای مواد شوینده
  • نتایج بیشتر ...
  • تست هوش تصویری:تفاوت ها را بیابید (53)
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی عطا عمرانی بازیگر جوان ایرانی
  • نتایج بیشتر ...
  • بررسی شرایط زمینه‌ساز طلاق
  • نتایج بیشتر ...
  • اختلال خود زشت پنداری! مهربان‌تر به آینه زل بزن
  • نتایج بیشتر ...
  • آموزش تزیین لباس با لباس های کهنه
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با هنر گلیم بافی زنجان
  • نتایج بیشتر ...
  • برنامه موبایل دیجی استایل هم رونمایی شد!
  • نتایج بیشتر ...
  • توقف فروش آیفون 7 با حافظه 256
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه ژله کج
  • نتایج بیشتر ...
  • چطور می‌توانیم شادتر زندگی کنیم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • ویژگی هایی که باعث می شوند افراد مجذوبمان شوند
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه مراقبت از سگ ها
  • نتایج بیشتر ...
  • مدیریت روابط عاشقانه پس از ازدواج
  • نتایج بیشتر ...
  • مزایا و معایب انواع کاغذ دیواری
  • نتایج بیشتر ...
  • قلدری چیست و چگونه می‌شود جلوی آن را گرفت؟
  • نتایج بیشتر ...
  • طنز نوشته های کوتاه جدید و جالب (68)
  • نتایج بیشتر ...
  • دلایل یائسگی زودرس کدام‌ها هستند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • دعا برای از بین بردن اضطراب و استرس
  • نتایج بیشتر ...
  • خواص انواع کلم برای بدنسازی و ورزشکاران
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه مدیریت مالی آدم های میلیاردر
  • نتایج بیشتر ...
  • توریست ها در چه کشورهایی نمیتوانند عکاسی کنند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • بخشندگی کوروش کبیر
  • نتایج بیشتر ...
  • با این ماسک خانگی، پوست صورت تان را سفید و شفاف کنید
  • نتایج بیشتر ...
  • صفحه‌کلید یک دستی برای آیفون
  • نتایج بیشتر ...
  • تمرینات ورزشی برای مقابله با ام اس
  • نتایج بیشتر ...
  • تسکین گلودرد با روش‌های خانگی ساده
  • نتایج بیشتر ...
  • بیوگرافی قاسم زارع
  • نتایج بیشتر ...
  • اول آبان،روز آمار و برنامه ریزی
  • نتایج بیشتر ...
  • آیفون ایکس اندرویدی آمد / عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • کاریکاتورهای مفهومی و جالب (48)
  • نتایج بیشتر ...
  • نحوه استفاده از مبلمان مناسب برای آپارتمان‌های کوچک
  • نتایج بیشتر ...
  • مراقبت از مو در فصل پاییز و چند نکته مهم که باید بدانید!
  • نتایج بیشتر ...
  • مدل شال و کلاه نوزادی
  • نتایج بیشتر ...
  • علل افسردگی در کودکان
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه مینی پای خرما
  • نتایج بیشتر ...
  • زندگی زیباست (99)
  • نتایج بیشتر ...
  • روش های تمیز کردن انواع لکه ها
  • نتایج بیشتر ...
  • اردوغان شاهد ازدواج یک فوتبالیست/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا ایران می‌تواند ناوهواپیمابر آمریکایی را غرق کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • پوتین: ترامپ به دلیل هوش و ذکاوتش در انتخابات پیروز شد
  • نتایج بیشتر ...
  • جلسه مهم شفر با شماره ۱۰ استقلال
  • نتایج بیشتر ...
  • فروش ۷۵۰هزار دلاری مونالیزا با ریش و سبیل/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • حسین محجوب: سینمای ایران سقوط کرده است
  • نتایج بیشتر ...
  • کیانی: من چاقوکش نیستم
  • نتایج بیشتر ...
  • صحبت‌های صریح مطهری درباره آینده اصولگرایی
  • نتایج بیشتر ...
  • برگزاری همه‌پرسی استقلال در دو منطقه ثروتمند شمال ایتالیا
  • نتایج بیشتر ...
  • بیشتر آبلیموها شیمیایی هستند نه طبیعی
  • نتایج بیشتر ...
  • فدراسیونی که پنج تیم ملی در جام جهانی دارد اما روابط عمومی ندارد!
  • نتایج بیشتر ...
  • پشت پرده جلسه‌ای که منصوریان را برکنار کرد/موبایل یک نفر روشن بود
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا کمپانی بزرگ هالیوودی ایده طراح ایرانی را دزدیده است؟/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • ترامپ بخشی از هزینه‌های پرونده مداخله روسیه را عهده‌دار می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • سربرآوردن یک دونالد ترامپ جدید از اتحادیه اروپا
  • نتایج بیشتر ...
  • روحانی، ترامپ، پوتین / رئیس جمهوری، رئیس‌جمهور یا رئیس
  • نتایج بیشتر ...
  • رُبات پستچی هم آمد/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • شخصیت‌های بد فیلم پدینگتون ۲ رونمایی شدند+عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • آژانس انرژی اتمی صلاحیت بازرسی از اماکن نظامی ایران را ندارد/ مخالفت مسکو با هرگونه مذاکره‌ درباره اصلاح برجام
  • نتایج بیشتر ...
  • هزینه ویزای هر زائر اربعین۱۷۰ هزار تومان/ شرط پرداخت ارز مسافرتی
  • نتایج بیشتر ...
  • استقبال ملک سلمان از وزیر خارجه آمریکا در ریاض+عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • پست اینستاگرامی سیدحسن خمینی برای عمو مصطفی /امام و همسرش او را داداش خطاب می‌کردند
  • نتایج بیشتر ...
  • روند صعودی ابتلا به سرطان پستان در ایران/ زندگی بدون تحرک در زنان ایران ۲ برابر مردان است
  • نتایج بیشتر ...
  • تصویری از چشم کبود خسرو حیدری
  • نتایج بیشتر ...
  • اینم ژن خوب آقای ترامپ!
  • نتایج بیشتر ...
  • مجسمه‌های زیر دریا در عکس روز نشنال جئوگرافیک
  • نتایج بیشتر ...
  • پایان دومین جلسه رسیدگی به پرونده «حمید بقایی»
  • نتایج بیشتر ...
  • تمرین استقلال تحت‌الشعاع قلیان کشیدن یا نکشیدن غفوری
  • نتایج بیشتر ...
  • با این دستگاه جدید غذاها را در هوا ببلعید!
  • نتایج بیشتر ...
  • پوتین: ترامپ به دلیل هوش و ذکاوتش در انتخابات پیروز شد/ همچنان آماده همکاری با واشنگتن هستیم
  • نتایج بیشتر ...
  • سلطانی‌فر: از استعفای علی مرادی خبر ندارم/ فدراسیون به مساله پرسپولیس رسیدگی می‌کند
  • نتایج بیشتر ...
  • ماندگاری دلار بالای ۴۰۰۰ تومان صحت ندارد
  • نتایج بیشتر ...
  • ترامپ: هیچ رئیس‌جمهوری به اندازه من کار نکرده است!
  • نتایج بیشتر ...
  • نام متهمان اقتصادی درصورت تشخیص دادگاه منتشر می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • نوه چرچیل ترامپ را "بی‌شعور احمق" خطاب کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • واکنش «سکینه الماسی» نسبت به انتشار مطالب و عکس‌های کذب
  • نتایج بیشتر ...
  • حاشیه‌های ناتمام "بهاره رهنما"/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • الهه حصاری؛ بازیگر نقش دهه هفتادی ها
  • نتایج بیشتر ...
  • عراقچی: برجام از حمایت جهانی برخوردار شده است/برجام قابل مذاکره و تبصره پذیر نیست
  • نتایج بیشتر ...
  • لاریجانی: روی مولفه های اصلی نظام بودجه ریزی وفاق وجود دارد/ دولت سریعتر لایحه بودجه را به مجلس ارایه دهد
  • نتایج بیشتر ...
  • پرسپولیس و استقلال در انتظار نامه کمیته اخلاق درباره محرومیت مسلمان و غفوری
  • نتایج بیشتر ...
  • سربرآوردن یک دونالد ترامپ جدید از اتحادیه اروپا
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا ایران می‌تواند ناوهواپیمابر آمریکایی را غرق کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • دولت ۱۸۳،۰۰۰،۰۰۰،۰۰۰،۰۰۰،۰۰۰ تومان ثروت دارد
  • نتایج بیشتر ...
  • ظرفیت اقتصاد مسکن به یک سوم رسیده است
  • نتایج بیشتر ...
  • تیلرسون خواستار تشکیل جبهه واحد عربستان - عراق علیه ایران شد
  • نتایج بیشتر ...
  • روحانی، ترامپ، پوتین / رئیس جمهوری، رئیس‌جمهور یا رئیس
  • نتایج بیشتر ...
  • ترامپ: به پول درآوردن در ایران ادامه دهید
  • نتایج بیشتر ...
  • عادل الجبیر:خطر ایران بر منطقه را بررسی کردیم!
  • نتایج بیشتر ...
  • حقوق مهرماه بازنشستگان کشوری امشب واریز می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • ماندگاری دلار بالای ۴۰۰۰ تومان صحت ندارد
  • نتایج بیشتر ...
  • اینم ژن خوب آقای ترامپ!
  • نتایج بیشتر ...
  • پست اینستاگرامی سیدحسن خمینی برای عمو مصطفی /امام و همسرش او را داداش خطاب می‌کردند
  • نتایج بیشتر ...
  • نامه اعتراض ظریف به موگرینی درباره اظهارات ترامپ و نقض برجام
  • نتایج بیشتر ...
  • سامانه سهام عدالت به‌مدت ۳ روز از دسترس خارج می‎شود
  • نتایج بیشتر ...
  • صحبت‌های صریح مطهری درباره آینده اصولگرایی
  • نتایج بیشتر ...
  • اثر رشد معاملات مسکن بر بازار اجاره
  • نتایج بیشتر ...
  • الهه حصاری؛ بازیگر نقش دهه هفتادی ها
  • نتایج بیشتر ...
  • فراز و فرودهای سریال حضرت موسی(ع)/ دعوا بر سر چند صد‌میلیارد تومان ناقابل است
  • نتایج بیشتر ...
  • «لیدی مکبث» نامزد جوایز فیلم اروپایی شد
  • نتایج بیشتر ...
  • حاشیه‌های ناتمام "بهاره رهنما"/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • انتقادات تند بازیگر فرانسوی از وضعیت فرهنگ در اروپا/ مهاجران تنها شانس ما هستند
  • نتایج بیشتر ...
  • حسین محجوب: سینمای ایران سقوط کرده است
  • نتایج بیشتر ...
  • آلبوم عربی مهدی یراحی منتشر می‌شود
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا کمپانی بزرگ هالیوودی ایده طراح ایرانی را دزدیده است؟/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • تبریک پرویز پرستویی به «بدون تاریخ، بدون امضا»یی‌ها برای هوگوی طلا
  • نتایج بیشتر ...
  • اردوغان شاهد ازدواج یک فوتبالیست/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • فروش ۷۵۰هزار دلاری مونالیزا با ریش و سبیل/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • رُبات پستچی هم آمد/تصاویر
  • نتایج بیشتر ...
  • ترسناک ترین ترافیک روی پلی در هندوستان/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • کیانی: من چاقوکش نیستم
  • نتایج بیشتر ...
  • پشت پرده جلسه‌ای که منصوریان را برکنار کرد/موبایل یک نفر روشن بود
  • نتایج بیشتر ...
  • کنایه بیرانوند به علیرضا حقیقی بود؟
  • نتایج بیشتر ...
  • با این دستگاه جدید غذاها را در هوا ببلعید!
  • نتایج بیشتر ...
  • تشخیص فوری سرب در آب به کمک اختراع دانشمند 11 ساله!
  • نتایج بیشتر ...
  • چهره ها در شبکه‌های اجتماعی (551)
  • نتایج بیشتر ...