پارسی یاب مطالب مفید و خواندنی از سراسر وب

پارسی یاب : متفاوت ترین سرویس اشتراک مطالب جالب و خواندنی- پارسی یاب مطالب جالب و خواندنی سرگرمی و تفریحی جوک خنده اینستاگرام تلگرام

تکنیک های سرآشپزهای ماهر

سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند.

 

کافی است دو واژه پخت و پز و علم را در یک جمله، کنار یکدیگر ببینیم تا عبارت «آشپزی مولکولی» به ذهن علم دوستان خطور کند. سرآشپزهای ماهر با استفاده از تکنیک هایی علمی و بیشتر اوقات ساده می توانند طعم و مزه ای منحصر به فرد به غذاهایی بدهند که تنها در رستوران های گران قیمت سرو می شوند؛ تکنیک هایی که منحصر به استفاده از نیتروژن مایع و احاطه سازی (spherification) نخواهد بود؛ احاطه سازی همان فرایند تولید پوشش خوراکی است، برای درک بهتر این واژه سوپی را فرض کنید که به شکل کره های کوچکی مانند دانه های خاویار سرو شده است).

 

در خانه هم می توانیم علم را به آشپزخانه بیاوریم و آن را با روش های قدیمی تلفیق یا جایگزین روش های افسانه ای موروثی کنیم تا با همان مواد سابق، غذاهایی دلچسب تر و سالم تر تهیه کنیم. بررسی ها نشان می دهد بسیاری از روش های پذیرفته شده قدیمی تنها می توانند تاثیری بسیار اندک در بهبود طعم و خصوصیات دیگر غذاها داشته باشند؛ تعدادی دیگر از عطر و طعم غذا کم می کنند و حتی گروهی می توانند احتمال مسمومیت غذایی را افزایش دهند. در ادامه این مقاله فوت و فن های آشپزی یا را که نسل به نسل منتقل شده اند، به بوته آزمایش آشپزی مولکولی می سپاریم تا ببینیم چه شیوه هایی باید حفظ و چه روش هایی بهتر است زودتر منسوخ شوند.

 

سرخ کردن سطح گوشت برای حبس رطوبت درون آن

بسیاری از سرآشپزها به شما توصیه می کنند برای حفظ رطوبت استیک، ابتدا هر دو روی آن را با حرارت بالا در ماهیتانه سرخ کنید؛ اما واقعیت آن است که اگر دو تکه استیک مشابه را تا رسیدن به دمای داخلی برابر حرارت دهید، آن تکه ای که ابتدا فرپزی (پخته شده در فر) و سپس سرخ شده است، به مراتب آبدارتر از نمونه ای است که اول سرخ و سپس فرپزی شده است. چرا؟ حرارت بالاتر، فیبرهای ماهیچه ای را بیشتر منقبض می کند و آب بیشتری از آنها خارج خواهد کرد، با دانستن این نکته ساده تر می توانیم به علت آبدارتر بودن استیک هایی پی ببریم که ابتدا فرپزی شده اند.

 

این استیک ها با حرارت درون فر گرم شده اند و نسبت به گوشت های استیکی سرد، به زمان کوتاه تری برای سرخ شدن سطح خود در ماهیتابه نیاز دارند، در نتیجه آب کمتری از دست خواهندداد. فوت کوزه گری برای تهیه استیک های آبدار، زمان دادن به گوشت پس از پخت کامل آن است. سرد شدن باعث می شود فیبرهای ماهیچه ای منبسط شوند و آب بیشتری را درون خود نگه دارند.

 

فوت کوزه گری برای تهیه استیک های آبدار، زمان دادن به گوشت پس از پخت کامل آن است

 

سوفله درست کردن با کمک شیمی

سوفله ها هم مانند مرنگ ها تهیه می شوند. کافی است سفیده تخم مرغ را خوب بزنید، به آرامی با ترکیبات دیگر مخلوط کنید و در فر داغ به تماشای پف کردن آن بنشینید. «هارولد مک گی» (Harold Mc Gee) که با تمرکز بر شیمی آشپزی درباره غذاها می نویسد، می گوید: «تنها 25 درصد از حجمی که سوفله ها می گیرند، حاصل انبساط هوای محبوس شده درون آن هاست. بخش عمده این افزایش حجم به عهده آبی است که بخار می شود و بافت سوفله را منبسط خواهدکرد.»

 

اگر این غذا بلافاصله سرو نشود، هوای داغ درون آن سرد و منقبض می شود، بخار آب هم به قطرات آب میعان پیدا می کند و حجم خود را از دست خواهدداد، در نتیجه پف سوفله می خوابد و شکل خود را از دست می دهد. برای این که مانند آشپزهای ماهر سوفله تهیه کنید، کافی است آن را در دمای پایین تری در فر بگذارید و زمان بیشتری برای پخت به این غذا بدهید. این کار باعث می شود مرکز سوفله به خوبی بپزد و با سرد شدن، پف اولیه خود را از دست ندهد چرب کردن دیواره ظرف هم مهم است چون باعث می شود ترکیب مایع به دیواره نچسبد و به راحتی منبسط شود.

 

سوفله را در دمای پایین تری در فر بگذارید و زمان بیشتری برای پخت به این غذا بدهید

 

طبخ ماکارونی در آب جوشان

بسیاری از سرآشپزهای ایتالیایی به شما توصیه می کنند ماکارونی، اسپاگتی و دیگر محصولات خمیری را در قابلمه بزرگی بریزید که آب آن با حرارت بالا به جوش آمده است و قل می زند. این کار باعث می شود آب پس از ریختن محصول خمیری درون آن سریع تر به نقطه جوش برسد و از سوی دیگر فضای کافی برای فاصله گرفتن رشته های ماده غذایی از  هم و کمینه شدن امکان به هم چسبیدن آن ها وجود داشته باشد. این درست است که ریختن مقدار برابری ماکارونی درون ظرف کوچک تر می تواند دمای آب در حال جوش آن را نسبت به ظرف بزرگ تر بیشتر کاهش دهد، اما بازگشت به نقطه جوش در هر دو ظرف به مقدار برابری انرژی نیاز دارد و در ظرف کوچک تر به دلیل سطح داخلی کمتری که دارد، سریع تر اتفاق خواهدافتاد.

 

ماکارونی و اسپاگتی را در قابلمه بزرگی بریزید که آب آن با حرارت بالا به جوش آمده است و قل می زند

 

رشته های ماکارونی یا اسپاگتی تنها در اولین دقایق جوشیدن در آب می توانند به یکدیگر بچسبند که علت آن، تورم گرانول های نشاسته در اثر  جذب آب است. برای این که مانع از چسبیدن رشته ها به یکدیگر شوید، کافی است در یکی دو دقیقه اول رشته ها را به هم بزنید و بعد آن ها را به حال خود رها کنید. جالب تر این که حتی می توانید شعله زیر قابلمه کوچکی را که رشته ها را در آن ریخته اید، خاموش کنید. و در ظرف را بگذارید تا رشته ها به آرامی بپزند. نشاسته برای ژلاتینه شدن به دمایی حدود 82 درجه سانتی گراد نیاز دارد که به مراتب کمتر از دمای جوشیدن آب در مناطق گوناگون زمین است.

 

خطرات واکنش میلارد

سرخ کردن گوشت ها با قهوه ای شدن خارجی ترین لایه آن ها و تشدید عطر و طعم همراه است؛ در نتیجه حرارت دیدن ماده غذایی، میان قندها و اسیدهای آمینه واکنشی رخ می دهد که میلارد نامیده می شود. این واکنش طیف گسترده ای از طعم ها و عطرها را تولید می کند که نمونه های متفاوتی از آن ها را می توان در انواع گوشت های کبابی تا پاپ کورن چشید. همین واکنش است که نان را تست می کند و به سیب زمینی سرخ شده طعمی دلپذیر و بافتی متفاوت می دهد. واکشن میلارد مخصوصا در غذاهای نشاسته ای که در حرارت بالا طبخ می شوند، می تواند به تولید اکریل آمید منجر شود.

 

این ترکیب در بدن فرد به گلیسید آمید تبدیل می شود و توانایی آن را دارد که با پیوستن به DNA او مقدمات جهش ژنتیکی را فراهم کند. مطالعاتی که روی حیوانات انجام شده، ارتباط میان مصرف اکریل آمید و ظهور سرطان را اثبات کرده است. محققان اطمینان کمتری درباره اثر این ماده روی ما انسان ها دارند، از سوی دیگر کسی هنوز نمی داند مصرف چه میزان اکریل آمید در هر فرد می تواند خطرساز باشد. با این حال می توانیم برای این که از خطرات احتمالی مصرف این ماده در امان بمانیم، به طلایی کردن سیب زمینی های سرخ شده و نان های تست بسنده کنیم و احتمال تولید اکریل آمید را در آن ها کم کنیم.

 

تهیه ریزوتوی خامه ای با هم زدن مداوم غذا

آشپزی های سنتی می گویند برای تهیه یک ریزوتوی عالی باید مواد آن را آرام به ظرف اضافه کنید و غذا را دائم هم بزنید. آن ها معتقدند ریزوتوی خامه ای با به هم زدن مستمر غذا درست می شود؛ در میان غذاهای ایرانی شله زرد و شیربرنج شبیه ریزوتو هستند). از دیدگاه علمی اگر بخواهیم به این غذا نگاه کنیم، می بینیم که نرمی و لطافت ریزوتو ناشی از حل شدن نشاسته برنج در ان است. نشاسته برنج از ترکیب دو پلیمر قندی آمیلوز و آمیلوپکتین تشکیل شده که اولی ساختاری متشکل از رشته هایی بلند و نزدیک به هم دارد و دومی از شاخه های فرعی متعددی ساخته شده است. احتمالا اندک اندک اضافه کردن مواد اولیه و به هم زدن مداوم این غذا باعث می شود شاخه های فرعی آمیلوپکتین شکسته و در آب حل شوند. در مقابل رشته های آمیلوز متصل به یکدیگر باقی می مانند و باعث می شوند دانه های برنج شکل اصلی خود را از دست ندهند.

 

«کنجی لوپز» (J. Kenji Lopez- Alt) نویسنده کتاب «آزمایشگاه غذا: علم در خدمت آشپزی خانگی»، می گوید: «بخش قابل توجهی از نشاسته ای را که باعث غلیظ شدن ریزوتو می شود، ذرات کوچکی تامین می کنند که روی دانه های برنج نشسته اند و با شستن آن از بین می روند.» بررسی های او نشان می دهد هم زدن سریع این غذا تنها در دو دقیقه پایانی تهیه آن می تواند همان حالت خامه ای مورد انتظار را به غذا بدهد. «مت هارتینگز» (Matt Hartings) که در «امریکن یونیورسیتی» واشنگتن به تدریس شیمی آشپزی مشغول است، می گوید: «هنوز یک برگ برنده در اختیار قدیمی ترها وجود دارد و آن، آرام ریختن مواد اولیه درون غذا و بهبود شرایط برای حل شدن نشاسته در آب است. با این حال فکر می کنم انتخاب درست نسبت مواد اولیه در ابتدای پخت هم بتواند به تهیه ریزوتویی با کیفیت مشابه و غلظت مناسب منجر شود.»

 

برای تهیه یک ریزوتوی عالی باید مواد آن را آرام به ظرف اضافه کنید و غذا را دائم هم بزنید

 

گوشت خام را با آب نشویید

فکر می کنید بشود با وجود میکروارگانیسم ها در سطح ماده غذایی کنار آمد؟ نمی توانیم در مورد گرد و خاکی که همراه میوه ها و سبزی هاست و باکتری هایی را با خود به سیستم گوارشی ما وارد می کند و حتی جان عده ای را به خطر می اندازد، سختگیر نباشیم، اما شستن انواع گوشت و پراکندن باکتری های سطح آن ها در اطراف آشپزخانه، آن هم زمانی که قرار است بپزند و عاری از میکروب شوند، چندان عاقلانه به نظر نمی رسد.

 

نگذارید غذای اضافی در محیط سرد شود

بعضی از مردم غذای اضافی را بلافاصله جمع می کنند و عده ای دیگر صبر می کنند تا غذا به دمای محیط برسد. فکر می کنید کدام روش درست است؟ بیشتر افرادی که غذا را پیش از گذشتن در یخچال به دمای محیط می رسانند، می خواهند با اجتناب از گذاشتن غذای گرم در یخچال مانع از گرم شدن غذاهای اطراف آن و افزایش احتمال فساد آن ها شوند. این مشکل تنها زمانی می تواند رخ دهد که فرد، قابلمه بزرگی از سوپ جوشان را داخل یخچال بگذارید. حقیقت آن است که سردکردن آرام مواد غذایی در محیط خانه به مراتب خطرناک تر است. بسیاری از باکتری های بیماری زا می توانند در دمای بین 20 تا 50 درجه سانتی گراد، جمعیت خود را هر نیم ساعت دو برابر کنند.  تحقیقات نشان می دهد نیمی از مسمومیت های گسترده غذایی در سال ناشی از شرایط بد نگهداری غذا در رستوان هاست.

 

مراجع و تدوین کنندگان استانداردهای غذایی می گویند بهتر است مواد غذایی ای را که اضافه آمده است و در یخچال نگهداری می کنید، زود مصرف کنید. این زمان برای اسپاگتی و ماکارونی پخته شده، به دلیل رشد آرام باکتری ها در دمای یخچال بین یک تا دو روز است. غذاهای پخته شده ای هم که در دمای فریزر نگهداری می شوند، باید پیش از چهار ماه مصرف شوند. بهتر است بدانید که برنج پخته شده (پلوها) را باید طی یک روز مصرف کرد. برنج خام حاوی اسپورهای مقاومی است که به راحتی می تواند دمای جوش آب و پخت برنج را تحمل کند. این اسپورها نه تنها طی طبخ دوام می آورند، بلکه بعدا می توانند از کپسول خود خارج شوند و سمی ترشح کنند که آن هم در برابر حرارت مقاوم است. مصرف غذای آلوده به این اسپورها به اسهال و استفراغ و مسمومیت غذایی منجر خواهدشد.

 

یک قطره زرده هم پف سفیده را خراب می کند

یکی از شگفتی های شیمی آشپزی، خواص متفاوت سفیده و زرده تخم مرغ و کارایی آن هاست. سفیده تخم مرغ که از 90 درصد آب و 10 درصد ترکیبات پروتیینی شکل گرفته است، با زده شدن بافتی اسفنجی و حجیم پیدا می کند. تعدادی از اسیدهای آمینه تشکیل دهنده سفیده، آب دوست و تعدادی آب گریزند. این پروتیین ها برای دور نگه داشتن اسیدهای آمینه آب گریز از آبی که محیط اطراف آن ها را فراگرفته است، خم می شوند و به شکلی انحنا پیدا می کنند که آب گریزها در میان اسیدهای آمینه آب دوست قرار بگیرند.

 

به هم زدن سفیده این ساختار را تغییر می دهد و باعث ایجاد توده های کوچکی از اسیدهای آمینه آب گریز می شود که سطح خارجی خود را با اسیدهای آمینه آب دوست پوشانده اند. به هم زدن مداوم، این توده ها را در اطراف حباب های هوا بزرگ تر و مقاوم تر خواهدکرد.

 

بسیاری از دستورهای شیرینی پزی و آشپزی روی جدا کردن کامل سفیده و زرده یا استفاده از ظروفی که کاملا عاری از چربی هستند، تاکید دارند. علت آن است که ذرات چربی موجود در محیط می توانند در ترکیب با اسیدهای آمینه، مانع از پیوند آن ها با یکدیگر و شکل گیری شبکه ای مستحکم شوند. حضور یک قطره از زرده تخم مرغ در 100 گرم سفیده می تواند زمان هم زدن را افزایش دهد؛ اما حضور سه قطره و بیشتر، ساختار را کاملا با مشکل مواجه خواهدکرد. همین نسبت ها در مورد قطرات چربی موجود در ظروف هم صادق است.

 

نکته آخر این که چند وقتی است عده ای از آشپزهای حرفه ای به جای سفیده تخم مرغ از آکوافابا استفاده می کنند. این مایع چسبناک که همان آب حاصل از پختن نخود، باقلا و دیگر حبوبات است، می تواند در غلظت تعریف شده ای همان خواص خیره کننده سفیده تخم مرغ را به سادگی از خود نشان بدهد.

 

برای جدا کردن سفیده از زرده تخم مرغ ظرف کاملا تمیزی را انتخاب کنید

 

خواباندن گوشت در ادویه ها لزوما آن را طعم دار نمی کند

برای طعم دار کردن گوشت ها باید دست کم یک شب آن ها را در مایع پیش پخت بخوابانید. درست است؟ احتمالا نه. تنها نمک، تعدادی از مولکول های کوچک مواد قندی و بعضی اسیدها می توانند بیش از چند میلی متر در بافت گوشت نفوذ کنند. طعم دهنده ها و انواع ادویه تنها روی سطح باقی می مانند و طی ساعت های متمادی خواباندن به درون بافت نفوذ نخواهندکرد. در مقابل، اسیدهایی مانند آب لیموترش می توانند با دناتوره کردن پروتیین ها، بافتی لطیف تر ایجاد کنند. به نظر می رسد بهتر است به جای غوطه ور کردن گوشت ها در مایع پیش پخت، آن ها را با لایه نازکی از ادویه و ترکیبات اسیدی بپوشانیم.

 

برای طعم دار کردن گوشت ها باید دست کم یک شب آن ها را در مایع پیش پخت بخوابانید

 

چطور وقتی پیاز خرد می کنیم آبغوره نگیریم؟

بریدن پیاز به آزاد شدن آنزیمی منجر می شود که با تولید ماده فرار «سین پروپنتیال اس اکسید»، چشم های ما را می سوزاند. روش های متعددی برای اجتناب از این ماده پیشنهاد می شوند؛ اما ببینیم کدام یک واقعا موثر است.

 

قبل از خرد کردن پیاز آن را به مدت 10 دقیقه در فریزر قرار بدهید

 

روش 1: قرار دادن پیاز در فریزر به مدت 10 دقیقه

فرضیه: سرما باید بتواند از فعالیت آنزیم یاد شده بکاهد.

نتیجه آزمایش: صد در صد موثر

 

روش 2: پوست گرفتن پیاز و غرق کردن آن در آب برای 10 دقیقه

فرضیه: ماده ای که چشم ما را می سوزاند، در آب محلول است و باید طی این زمان در آن حل شود.

نتیجه آزمایش: کم اثر و دردرسرساز (سین پروپنتیال اس اکسید با بریده شدن پیاز تولید می شود. از سوی دیگر پیاز در آب لزج می شود و خرد کردن آن سخت خواهدشد.)

 

روش 3: جویدن آدامس هنگام خردکردن پیاز

فرضیه: ناچار می شوید از دهان نفس بکشید و اوضاع بهتر می شود.

نتیجه آزمایش: بی اثر (سین پروپنتیال اس اکسید غدد اشکی ای را که در چشم ها وجود دارند، هدف قرار می دهد.)

 

روش 4: استفاده از عینک، لنز یا عینک شنا

فرضیه: این ابزارها می توانند مانع از رسیدن سین پروپنتیال اس اکسید به چشم ها شوند.

نتیجه آزمایش: عینک شنا موثر است، اما بهتر است روی بقیه حساب نکنید!

 

گوجه فرنگی های بی مزه را کجا نگهداری کنیم؟

احتمالا شما هم با گوجه های بی مزه و بی رنگ و بو برخورد کرده اید. این گوجه ها زود چیده شده اند و برای آن که ماندگاری بیشتری داشته باشند، در دمای یخچال نگهداری شده اند. بهتر است اگر گوجه فرنگی نرسیده خریده اید، آن را در یخچال نگهداری نکنید، زیرا تولید آنزیمی که به آن طعم و مزه می دهد. در چنین شرایطی کمتر می شود؛ البته با بیرون آوردن گوجه از یخچال هم اوضاع بهتر نمی شود. محققان دانشگاه کالیفرنیا در دیویس می گویند یخچال محل مناسبی برای نگهداری گوجه های رسیده هم نیست.

 

اگر گوجه فرنگی نرسیده خریده اید، آن را در یخچال نگهداری نکنید

 

بهترین دما برای حفظ طعم و مزه این گوجه ها بین 7 تا 10 درجه سانتی گراد است. بررسی ها نشان می دهد تفاوت اندکی میان طعم گوجه های رسیده نگهداری شده در دمای محیط با نمونه هایی که در یخچال نگهداری شده اند، وجود دارد. شاید بهتر باشد بخش های گرم تر یخچال مانند قفسه میوه ها یا فضاهای نزدیک به در به نگهداری این ماده غذایی اختصاص پیدا کند.

 

منبع : hamshahrionline.ir

جدیدترین مطالب
  • روان‌پریش‌ کیست؟!
  • نتایج بیشتر ...
  • دروغ مصلحت‌آمیز، به از راست فتنه‌انگیز
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن نوشیدنی های انرژی زا
  • نتایج بیشتر ...
  • گفتار اندر آفرینش مردم (فردوسی)
  • نتایج بیشتر ...
  • ۶ ماده غذایی که باید بعد از ورزش مصرف کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • بایدها و نبایدهای مصرف عرقیات در بارداری
  • نتایج بیشتر ...
  • دلایلی غیرمنطقی برای ادامه یک رابطه
  • نتایج بیشتر ...
  • ایده هایی برای داشتن رنگ موی نارنجی سوخته
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا کودکان هم باید عینک آفتابی بزنند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با خواص روغن زیره
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا او با من ازدواج می‌کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • System Restore Points،بازگشت ویندوز به یک نقطه دلخواه قبلی به صورت روزانه و خودکار
  • نتایج بیشتر ...
  • 10 نکته برای تمیزکاری خانه
  • نتایج بیشتر ...
  • 10 فایده خردل زرد که نمی دانستید!
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس های جالب و دیدنی روز پنجشنبه 28 دی
  • نتایج بیشتر ...
  • چگونه چربی گردن را از بین ببریم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • چطور بدون ماشین به سافاری برویم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • همه چیز درباره ایمپلنت دندان
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه کیک خرفه زعفرانی
  • نتایج بیشتر ...
  • زندگی زناشویی شما اگر این نشانه ها را دارد مسموم است!!
  • نتایج بیشتر ...
  • چه زمانی با وجود بیماری می‌توانیم ورزش کنیم
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن شال گردن با ژاکت قدیمی
  • نتایج بیشتر ...
  • معمای ریاضی:محاسبه تعداد صفرها
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهایی برای خرید طلای عروس
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهای افزایش سرعت گوشی های اندرویدی
  • نتایج بیشتر ...
  • تمرین خوش‌فکری
  • نتایج بیشتر ...
  • تاثیر خستگی بر پوست
  • نتایج بیشتر ...
  • بهترین اسباب بازی کودکان، درست انتخاب کنید
  • نتایج بیشتر ...
  • اصول و نحوه انتخاب کفش عروس
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با علل خون دماغ شدن
  • نتایج بیشتر ...
  • سونوگرافی رحم و تخمدان ها برای چیست؟
  • نتایج بیشتر ...
  • خدا کیست؟ سؤالی کفرآمیز یا خداشناسانه؟
  • نتایج بیشتر ...
  • در بارداری چه ماهی‌هایی را نباید خورد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • آغاز پیش فروش نوروز برخی از هتل های پرطرفدار از امروز
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس های جالب و دیدنی روز چهارشنبه 27 دی
  • نتایج بیشتر ...
  • فال روزانه - جمعه 29 دی 1396
  • نتایج بیشتر ...
  • چرا موهای من می‌ریزند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • وقتی جواب تست بارداری مثبت است ولی باردار نیستید
  • نتایج بیشتر ...
  • ورزش کردن در هوای سرد کالری بیشتری می سوزاند
  • نتایج بیشتر ...
  • هفت ویژگی‌ افرادی که ذهن قوی دارند
  • نتایج بیشتر ...
  • فلورایدتراپی برای کودکان، خوب یا بد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • روان‌پریش‌ کیست؟!
  • نتایج بیشتر ...
  • دروغ مصلحت‌آمیز، به از راست فتنه‌انگیز
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن نوشیدنی های انرژی زا
  • نتایج بیشتر ...
  • گفتار اندر آفرینش مردم (فردوسی)
  • نتایج بیشتر ...
  • ۶ ماده غذایی که باید بعد از ورزش مصرف کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • بایدها و نبایدهای مصرف عرقیات در بارداری
  • نتایج بیشتر ...
  • دلایلی غیرمنطقی برای ادامه یک رابطه
  • نتایج بیشتر ...
  • ایده هایی برای داشتن رنگ موی نارنجی سوخته
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا کودکان هم باید عینک آفتابی بزنند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با خواص روغن زیره
  • نتایج بیشتر ...
  • آیا او با من ازدواج می‌کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • System Restore Points،بازگشت ویندوز به یک نقطه دلخواه قبلی به صورت روزانه و خودکار
  • نتایج بیشتر ...
  • 10 نکته برای تمیزکاری خانه
  • نتایج بیشتر ...
  • 10 فایده خردل زرد که نمی دانستید!
  • نتایج بیشتر ...
  • کشف حفره امنیتی که آیفون را فریز می‌کند
  • نتایج بیشتر ...
  • سوءاستفاده از پسوردهای ذخیره‌شده
  • نتایج بیشتر ...
  • هوش مصنوعی مایکروسافت قدرت درک مطلب بیشتری از یک انسان دارد!
  • نتایج بیشتر ...
  • «فیلترشکن آمدنیوز» بدافزار است
  • نتایج بیشتر ...
  • چگونه چربی گردن را از بین ببریم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • چطور بدون ماشین به سافاری برویم؟
  • نتایج بیشتر ...
  • همه چیز درباره ایمپلنت دندان
  • نتایج بیشتر ...
  • طرز تهیه کیک خرفه زعفرانی
  • نتایج بیشتر ...
  • زندگی زناشویی شما اگر این نشانه ها را دارد مسموم است!!
  • نتایج بیشتر ...
  • چه زمانی با وجود بیماری می‌توانیم ورزش کنیم
  • نتایج بیشتر ...
  • قدیمی ترین هفت تیر جهان را ببینید!
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس نوشته هایی در مورد خدا (5)
  • نتایج بیشتر ...
  • ظرف غذای تاشو بدون آتش غذا را گرم می کند
  • نتایج بیشتر ...
  • دلیل مرگ میلیون ها انسان در تاریک ترین دوران تاریخ جهان
  • نتایج بیشتر ...
  • درست کردن شال گردن با ژاکت قدیمی
  • نتایج بیشتر ...
  • معمای ریاضی:محاسبه تعداد صفرها
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهایی برای خرید طلای عروس
  • نتایج بیشتر ...
  • ترفندهای افزایش سرعت گوشی های اندرویدی
  • نتایج بیشتر ...
  • تمرین خوش‌فکری
  • نتایج بیشتر ...
  • تاثیر خستگی بر پوست
  • نتایج بیشتر ...
  • بهترین اسباب بازی کودکان، درست انتخاب کنید
  • نتایج بیشتر ...
  • اصول و نحوه انتخاب کفش عروس
  • نتایج بیشتر ...
  • آشنایی با علل خون دماغ شدن
  • نتایج بیشتر ...
  • سونوگرافی رحم و تخمدان ها برای چیست؟
  • نتایج بیشتر ...
  • خدا کیست؟ سؤالی کفرآمیز یا خداشناسانه؟
  • نتایج بیشتر ...
  • در بارداری چه ماهی‌هایی را نباید خورد؟
  • نتایج بیشتر ...
  • پایان مهلت به‌روزرسانی رایگان از ویندوز ۸.۱ به ویندوز ۱۰
  • نتایج بیشتر ...
  • آغاز پیش فروش نوروز برخی از هتل های پرطرفدار از امروز
  • نتایج بیشتر ...
  • چرا موهای من می‌ریزند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • وقتی جواب تست بارداری مثبت است ولی باردار نیستید
  • نتایج بیشتر ...
  • ورزش کردن در هوای سرد کالری بیشتری می سوزاند
  • نتایج بیشتر ...
  • دستور اخراج مدیرعامل سپاهان
  • نتایج بیشتر ...
  • پاسخ مجری تلویزیون به مهراب قاسمخانی
  • نتایج بیشتر ...
  • نورافکن: مدافع پدیده به من، چشمی و برزای فحاشی کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • بن سلمان و بن زاید چشم طمع به ثروت قطر دوخته‌اند
  • نتایج بیشتر ...
  • احمد شیرزاد: رئیسی نمی‌تواند لیدری جریان اصولگرا را برعهده بگیرد/ کاندیدای شکست‌خورده شانسی در انتخابات بعدی ندارد
  • نتایج بیشتر ...
  • واکنش دادستان اراک به خبر قتل یک متهم در بازداشتگاه با باتوم
  • نتایج بیشتر ...
  • کمبود تهران در زمینه وسایل حمل‌ونقل عمومی چقدر است؟
  • نتایج بیشتر ...
  • جنجال ساختن «کشتی و قرآن مطلا»
  • نتایج بیشتر ...
  • مهاجری: روی پنالتی استقلال حرف دارم/ نمی‌خواستیم جو بازی پرسپولیس تکرارشود
  • نتایج بیشتر ...
  • علی کریمی: بازیکنانم مقابل سپاهان سنگ تمام گذاشتند
  • نتایج بیشتر ...
  • شفر: گل نشدن پنالتی ما مهم نیست/ کار بازیکنان پدیده جوانمردانه نبود!
  • نتایج بیشتر ...
  • ربات ارزیاب سانچی فردا زیرآب می‌رود/ پایان عملیات DNA از خانواده‌ها
  • نتایج بیشتر ...
  • عضو شورای شهر تهران: مسئولان، پلاسکوی روی آب را فراموش نکنند
  • نتایج بیشتر ...
  • پوستر متفاوت تازه‌ترین ساخته ابراهیم حاتمی‌کیا
  • نتایج بیشتر ...
  • ایران به دنبال پس گرفتن دارایی های بلوکه شده در لوکزامبورگ
  • نتایج بیشتر ...
  • جدال لفظی ترامپ با رئیس دفتر کاخ سفید بر سر دیوار مرزی با مکزیک
  • نتایج بیشتر ...
  • توقف استقلال مقابل پدیده با حضور رحمتی/ ابراهیمی پنالتی از دست داد
  • نتایج بیشتر ...
  • روایتی جدید از ردپای احمدی‌نژادی‌ها در اعتراضات اخیر
  • نتایج بیشتر ...
  • آغاز عملیات احداث پلاسکوی جدید از بهمن ماه/ نام پلاسکو تغییر می‌کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • حذف زودهنگام هر ۳ جودوکار ایران در گرندپری تونس
  • نتایج بیشتر ...
  • مایلی‌کهن: پرسپولیس با رفتن طارمی به مشکل نمی‌خورد
  • نتایج بیشتر ...
  • عملیات نظامی ترکیه در عفرین به‌صورت «غیر رسمی» آغاز شد
  • نتایج بیشتر ...
  • لونه زنبور آماده اکران شد
  • نتایج بیشتر ...
  • پکن: غرق شدن کشتی سانچی را مورد تحقیق و بررسی قرار می‌ دهیم
  • نتایج بیشتر ...
  • پیوستن گورتسکا به بایرن رسمی شد
  • نتایج بیشتر ...
  • تهدیدات ترامپ منفعتی از برجام برای ایران باقی نگذاشته است
  • نتایج بیشتر ...
  • تداوم کابوس ۱۱ سپتامبر برای عربستان/بررسی شکایات همکاری ریاض با عاملان حملات‎
  • نتایج بیشتر ...
  • بردیف: مالک ایرانی اورتون برای جذب سردار آزمون با من صحبت کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • فرمانده ارشد آمریکایی: چین یک نیروی مخرب در منطقه است
  • نتایج بیشتر ...
  • ارائه طرح جدیدی در کنگره آمریکا برای سخت‌تر کردن مفاد برجام
  • نتایج بیشتر ...
  • مردم عربستان پس از ۳۵ سال در سینما
  • نتایج بیشتر ...
  • اسپانیا، آلمان و ایتالیا؛ مثلث سرمایه‌گذاران پسابرجام
  • نتایج بیشتر ...
  • دلیل عصبانیت «نیمار» مشخص شد
  • نتایج بیشتر ...
  • «زیدان» آماده ترک برنابئو/ اتفاقات دوران بازیگری تکرار می‏‌شود؟
  • نتایج بیشتر ...
  • جریمه سنگین فیفا در انتظار چلسی
  • نتایج بیشتر ...
  • واکنش محسن تنابنده به تولید اولین خودروی ملی در کره شمالی (+عکس)
  • نتایج بیشتر ...
  • ان بی سی نیوز: دوری ترکیه از آمریکا، آنکارا را به سوی ایران و روسیه سوق می‌دهد
  • نتایج بیشتر ...
  • آغاز بازی مهناز افشار در سریال «گلشیفته» (+عکس)
  • نتایج بیشتر ...
  • لحظات جادویی شاعر فوتبال «رونالدینیو»
  • نتایج بیشتر ...
  • کازان در تسخیر ایرانی‌ها در جام جهانی ۲۰۱۸
  • نتایج بیشتر ...
  • گاردین: شماری از کارکنان زن سازمان‌ملل مورد آزار جنسی قرار گرفته‌اند
  • نتایج بیشتر ...
  • دیده‌بان حقوق‌بشر عربستان را به کشتن 1000 غیرنظامی در یمن و نقض حقوق‌بشر متهم کرد
  • نتایج بیشتر ...
  • واردات برنج از ابتدای بهمن آزاد شد
  • نتایج بیشتر ...
  • ناصر ایمانی: شاید صلاح نباشد رئیسی وارد انتخابات 1400شود
  • نتایج بیشتر ...
  • ۲۰۱۷ یکی از گرمترین سال های تاریخچه آب و هوای زمین
  • نتایج بیشتر ...
  • سائلام: آوازه تراکتور راشنیده بودم/ شرایط این تیم خوب نیست
  • نتایج بیشتر ...
  • والکات: برای حضور در اورتون از رونی مشورت گرفتم
  • نتایج بیشتر ...
  • مانچینی: خیلی دوست دارم سرمربی پاری سن ژرمن شوم
  • نتایج بیشتر ...
  • آدبایور: عاشق مورینیو هستم چون صادق است/ به خاطر ونگر از آرسنال متنفرم
  • نتایج بیشتر ...
  • لاوروف: غرب چشمان خود را به روی استفاده تروریستها از سلاحهای شیمیایی بسته است
  • نتایج بیشتر ...
  • سرمربی جدید تراکتورسازی وارد ایران شد
  • نتایج بیشتر ...
  • رای عجیب کاربران AS به جدایی رونالدو از رئال‌مادرید
  • نتایج بیشتر ...
  • مسعود کیمیایی تحت عمل جراحی قرار گرفت/ خالق «قیصر» ممنوع‌الملاقات است
  • نتایج بیشتر ...
  • نیمی از طلاق‌ها در ایران به دلیل اعتیاد است
  • نتایج بیشتر ...
  • خانه «نیما» به روایت خواهرزاده‌اش/ میراثی که فراموش شد
  • نتایج بیشتر ...
  • مدیری: جانوری مثل ترامپ رئیس جمهور یک کشور است/ اتفاق دردسرساز برای نیما کرمی و همسرش در برنامه زنده
  • نتایج بیشتر ...
  • نمایندگان کنگره آمریکا خواستار تماس‌های نظامی با کره شمالی شدند
  • نتایج بیشتر ...
  • محمد علی ابطحی: معترض و منتقد باید مورد حرمت و نه اهانت قرار گیرد
  • نتایج بیشتر ...
  • روایتی جدید از ردپای احمدی‌نژادی‌ها در اعتراضات اخیر
  • نتایج بیشتر ...
  • ایران به دنبال پس گرفتن دارایی های بلوکه شده در لوکزامبورگ
  • نتایج بیشتر ...
  • پزشکیان: برجام نبود روزانه ۱۰۰۰ میلیارد تومان به خاطر تحریم‌ها ضرر می‌کردیم
  • نتایج بیشتر ...
  • آخرین اخباراختلاس ۱۰۰میلیارد تومانی از زبان زنگنه
  • نتایج بیشتر ...
  • پارازیت‌ها ابر‌ها را عقیم کرده‌اند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • واردات برنج از ابتدای بهمن آزاد شد
  • نتایج بیشتر ...
  • دیدبان حقوق بشر خواستار مجازات ولی‌عهد عربستان شد
  • نتایج بیشتر ...
  • غرویان: چطور مصباح در برابر حمله احمدی‌نژاد به قوه قضائیه سکوت کرد اما در مقابل جمله تحریف‌شده رئیس‌جمهور موضع‌گیری می‌کند؟
  • نتایج بیشتر ...
  • عبدالباری عطوان: حمله ترکیه به شمال سوریه خودکشی است
  • نتایج بیشتر ...
  • قطب‌نمای حرکت دلار
  • نتایج بیشتر ...
  • نیکی هیلی: آمريکا کماکان به برجام متعهد است/ ایران عامل بی‌ثباتی خاورمیانه است
  • نتایج بیشتر ...
  • جدال لفظی ترامپ با رئیس دفتر کاخ سفید بر سر دیوار مرزی با مکزیک
  • نتایج بیشتر ...
  • دفاع سناتور ارشد جمهوری خواه از «غریزه درست» ترامپ درباره ایران
  • نتایج بیشتر ...
  • پیشنهاد به سردارسلیمانی: با جوانی که پرچم ایران را آتش زد ملاقات کنید و از او بپرسید....
  • نتایج بیشتر ...
  • سریال «۸۷ متر» تا عید ۹۷ در خیابان نیلوفر
  • نتایج بیشتر ...
  • سرقت نسخه کمیاب «هری پاتر»
  • نتایج بیشتر ...
  • کالین فرث: دیگر با «وودی آلن» کار نمی‌کنم
  • نتایج بیشتر ...
  • گزارش از نهمین روز جشنواره موسیقی فجر (+تصاویر)
  • نتایج بیشتر ...
  • پاسخ مجری تلویزیون به مهراب قاسمخانی
  • نتایج بیشتر ...
  • پوستر متفاوت تازه‌ترین ساخته ابراهیم حاتمی‌کیا
  • نتایج بیشتر ...
  • مدیری: جانوری مثل ترامپ رئیس جمهور یک کشور است/ اتفاق دردسرساز برای نیما کرمی و همسرش در برنامه زنده
  • نتایج بیشتر ...
  • تولید عروس تاریکی در 60 قسمت/ رضا کیانیان به شبکه یک می آید
  • نتایج بیشتر ...
  • عکس روز نشنال جئوگرافیک؛ کافه آپارتمان ویتنامی‌ها
  • نتایج بیشتر ...
  • طولانی ترین مهاجرت های حیات وحش
  • نتایج بیشتر ...
  • پرواز سارها در آسمان‎ (+تصاویر)
  • نتایج بیشتر ...
  • کوهنوردی در یخچال های طبیعی آلپ در عکس روز نشنال جئوگرافیک/عکس
  • نتایج بیشتر ...
  • ۲۰۱۷ یکی از گرمترین سال های تاریخچه آب و هوای زمین
  • نتایج بیشتر ...
  • تمام عالم در یک قاب کوچک
  • نتایج بیشتر ...
  • 7ماه تعطیلات آقای ستاره با طعم دلار روی دلار!/ کاریکاتور
  • نتایج بیشتر ...
  • دلیل عصبانیت «نیمار» مشخص شد
  • نتایج بیشتر ...
  • کازان در تسخیر ایرانی‌ها در جام جهانی ۲۰۱۸
  • نتایج بیشتر ...
  • رای عجیب کاربران AS به جدایی رونالدو از رئال‌مادرید
  • نتایج بیشتر ...